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毛哥甲鱼王 老饕双重享受
发表日期:2020-07-19 06:49| 来源 :Z潮生活| 点击数:142 次
毛哥甲鱼王 老饕双重享受

在地土生土长的知名相声家宋少卿每次回到花莲一定找当地好友到此解馋一番。(见图:

只使用野生甲鱼 搭配中药古法蒸煮 知名相声家宋少卿也是常客
位于花莲市中山路,过四维高中左侧「毛哥甲鱼王」甲鱼又名鳖;毛哥用甲鱼及特殊药材来烹煮成养生锅或作成软嫩入味的三杯甲鱼,还有保持原味清蒸甲鱼;老闆强调只使用野生甲鱼的重点就是不会有饲料的青味及臭土味。
开业超过11年现在迁移新址店内更宽敞舒适,再加上老闆用心的原味装潢,让用餐的老饕们得到眼和口的双重享受,尤其在地土生土长的知名相声家宋少卿每次回到花莲一定找当地好友到此解馋一番。(见图:
「毛哥甲鱼王」除了中、晚餐提供平价且多口味的炒饭、炒麵、便当,还有许多野味、野菜及原住民风味餐外,业者将猪肚、鸡肉和甲鱼,用传统工法搭配中药及30年黑金老菜脯一起放进砂锅内,坚持以古法蒸煮4个小时来锁住原味,汤头不但清爽养生,就连鸡肉、猪肚和甲鱼也都蒸到入口即化。俗称的「鸡仔猪肚鳖」;猪肚、甲鱼、鸡肉,象徵陆海空三大鲜味,熬煮在一起,寒冷的冬天一喝,不但清爽养生,身体也立刻暖起来。
中国医药宝典、本草纲目均记载:甲鱼是均衡营养素,有净化血液,加强心脏、肾脏、肝脏的运作,同时又可预防血管硬化、促进血液循环,具有平衡水份的作用,还可提升运动能力及持续力。甲鱼是弱硷性食物,含动物胶、角质、蛋白、核酸、磷脂维生素A、维生素B2、维生素B1烟酸、维生素D、锌、铁、钙、磷碘等营养成分。中医药学认为,甲鱼肉味甘、鹹,性平,有滋阴凉血、益气补虚、丰肌亮肤等助益。预订专线:(03)85店址:花莲市中山路一段205之3号(过四维高中)
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